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土豆四季豆炒木耳

簡(jiǎn)介：

土豆和四季豆的清新口感，搭配木耳的滑嫩，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜。木耳富含膠質(zhì)，能吸附食材的異味，使整道菜肴更加鮮美。

所需材料：

土豆1個(gè)、四季豆100克、木耳50克、蒜末適量、鹽適量、食用油適量。

所需工具：

刀、砧板、鍋、鏟子。

步驟：

1. 土豆去皮切絲，四季豆去頭尾洗凈，木耳泡發(fā)后撕小朵。

2. 鍋中倒油，爆香蒜末，放入土豆絲翻炒至變色。

3. 加入四季豆、木耳，翻炒均勻。

4. 加鹽調(diào)味，炒至熟透即可出鍋。

提示和建議：

炒菜時(shí)火候要適中，避免炒焦影響口感。

烹飪時(shí)間：約10分鐘。

分量：2-3人份。

四季豆可以炒木耳

四季豆可以和木耳一起炒，這種搭配不僅美味，而且營養(yǎng)豐富。以下是制作四季豆炒木耳的基本步驟：

所需材料：

1. 四季豆 300 克

2. 木耳 適量（根據(jù)個(gè)人口味選擇）

3. 大蒜 3 瓣

4. 生抽 1 湯匙

5. 老抽 1/2 湯匙

6. 鹽 適量

7. 食用油 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將四季豆洗凈，去掉兩端，切成約 4-5 厘米長(zhǎng)的段；木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；大蒜切末。

2. 焯水：將四季豆放入鍋中，加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮 2 分鐘，撈出后過涼水，瀝干水分。

3. 炒木耳：鍋中加入適量的食用油，油熱后加入大蒜末炒香，再加入木耳翻炒至熟，撈出備用。

4. 炒四季豆：鍋中加入適量的食用油，油熱后加入蒜末炒香，再加入焯好水的四季豆翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻，讓四季豆充分吸收調(diào)料的味道。

6. 加入木耳：將炒好的木耳重新加入鍋中，與四季豆一起翻炒均勻，讓木耳充分吸收四季豆的香味。

7. 出鍋：炒至四季豆熟透，木耳入味后，即可關(guān)火，裝盤上桌。

這種四季豆炒木耳的做法既簡(jiǎn)單又美味，營養(yǎng)豐富，是一道非常受歡迎的家常菜。

土豆四季豆炒木耳的做法

土豆四季豆炒木耳的做法

所需材料：

1. 土豆2個(gè)

2. 四季豆150克

3. 木耳50克

4. 大蒜3瓣

5. 姜1小塊

6. 干辣椒3個(gè)（可選）

7. 生抽1湯匙

8. 老抽1小匙

9. 鹽適量

10. 食用油適量

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：土豆去皮洗凈后切成絲，四季豆去頭尾洗凈，木耳提前泡發(fā)并撕成小朵，大蒜切片，姜切絲，干辣椒剪成小段（如使用）。

2. 焯水四季豆：鍋中加水燒開，放入四季豆焯水1-2分鐘，撈出后立即過涼水，瀝干水分。

3. 炒土豆絲：鍋中加油燒熱，放入土豆絲翻炒至表面微黃，加入姜絲、干辣椒段和大蒜片繼續(xù)翻炒出香味。

4. 調(diào)味：加入生抽、老抽和適量鹽調(diào)味，翻炒均勻。

5. 合炒：將焯好水的四季豆倒入鍋中，與土豆絲一起翻炒均勻，讓四季豆充分吸收調(diào)料的味道。

6. 出鍋：醉后加入木耳，快速翻炒幾下，確認(rèn)所有食材都完全混合均勻后即可出鍋裝盤。

注意事項(xiàng)：

1. 土豆絲要切得細(xì)而均勻，這樣炒出來的口感才會(huì)好。

2. 焯水可以去除四季豆的生澀味，同時(shí)使四季豆更加入味。

3. 炒土豆絲和四季豆時(shí)要控制好火候，避免炒焦。

4. 可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加一些其他調(diào)料，如雞精、蠔油等。

這道土豆四季豆炒木耳色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜。

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